Taller de cocina in english

La clase de sexto, en inglés, está haciendo un taller de cocina. Son unas galletas que en Estados Unidos se llaman Designer cookies. Hoy haremos la masa y esperaremos a que mañana estén horneadas para decorarlas con azúcar glass.

– Los ingredientes:

3 tazas y media de harina (827 gr).
Dos cucharaditas y media de levadura (11 gr).
Media cucharadita de sal (2,4 gr).
Dos tercios de mantequilla (150 gr).
Una taza y media de azúcar (343 gr).
Una cucharadita de vainilla líquida (5 ml).
Dos huevos.
Una cuchara de leche (15 ml).

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– El proceso: primero mezclar el azúcar con la mantequilla, luego añadir la vainila y más tarde los huevos. Una vez que echamos todo esto lo mezclamos e incorporamos la harina y la levadura. Cuando esté todo mezclado, lo envolvemos en papel de horno, para dejarlo enfriar durante 10 minutos en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, se coloca harina sobre la mesa, las manos y el rodillo para que no se pegue a la masa. Se coge un puñado de masa, se le echa también un poco de harina y se extiende con el rodillo, sin aplastarla ni extenderla demasiado, sino que tenga un poco de grosor; con moldes se van haciendo galletas y depositándolas en bandejas con papel debajo.

¡¡¡¡¡Mañana seguiremoooooooooos!!!!!

In english…

Ingredients:

American Measurements: Metric Measurements:

3 ½ cups of flour 827 gr of flour

2 ½ teaspoon of baking powder 11 gr of baking powder

½ teaspoon of salt 2.4 gr of salt

2/3 cup of butter 150 gr of butter

1 ½ cups of white sugar 343 gr of white sugar

1 teaspoon of liquid vanilla extract 5 ml of vanilla

2 eggs 2 eggs

1 Tablespoon of milk 15 ml of milk

Cream the sugar and butter. Mix it until completely blended. You will have a grainy texture.
Add vanilla, the beaten eggs and milk. Stir.
Blend in the flour, baking powder, and salt. Mix until completely blended.
Chill the dough in the refrigerator for a short time.
Take the dough out of the refrigerator and roll it out until it is 3 or 4 cm thick.
Bake the cookies on an ungreased cookie sheet for 5-6 minutes at 250 C.
If you wish, frost and decorate the cookies.

Galletas de Navidad

El día 16 de Diciembre, Paula, la madre de Miguel Ángel, colaboró con la clase de sexto para realizar esta estupenda receta que ha desarrollado todos los años con esta clase. Gracias por tu colaboración y por las galletas, estaban riquísimas.

INGREDIENTES

– 400 mg de mantequilla (una barra y media de Puleva, no vale margarina).

– 400 mg de azúcar.

– 2 cucharadas de levadura Royal (no panificable).

– 1/2 cucharada de sal.

– 2 huevos.

– 2 cucharas de leche.

– 2 cucharaditas de vainilla líquida.

– 1 kg de harina.

PREPARACIÓN

En un bol grande se echa la mantequilla y se bate con una batidora de mano eléctrica hasta que quede cremosa (unos 30-45 segundos). A la mantequilla se le añade el azúcar, levadura y sal. Se bate todo durante otros 30-45 segundos.

Se añaden los huevos, la leche y la vainilla. Se bate todo bien durante unos 10-20 segundos.

–

Se le añade la mitad de la harina y se bate bien. Se le añade el resto batiendo poco a poco hasta que esté todo bien mezclado. La masa será pegajosa y espesa.

Hacer las figuras con moldes o a mano.

Hornea durante unos 8-10 minutos hasta que estén dorados a unos 180ºC.

OPCIONES

Si vas a hacer las galletas con formas, hay que envolver la masa en papel de hornear y dejar el paquete en el frigorífico al menos 3 horas. Si es toda la noche mejor.

Se pueden hacer las galletas sin formas y añadirle lo que quieras (pasas, almendras o un poco de azúcar por encima). Así no hace falta enfriar la masa.

Galletas con chocolate. Se sustituye 1/4 de kg de harina por 1/4 de kg de chocolate en polvo (Valor). No hace falta enfriar la masa ya que en chocolate no se suelen hacer en formas. Se le echa encima nueces picadas o almendras.

PARA HACER GALLETAS CON FORMAS

– Un rulo de repostería.

– Harina.

– Formas (moldes de figuras).

– Bolitas de colores, azúcar de colores.

En una superficie limpia y amplia, se echa bastante harina (un puñado). Se corta la masa fría en cuatro partes. Se coge la primera parte y se le echa encima harina. Se trabaja la masa para que se vaya calentando un poquito. Así se le va quitando lo pegajoso haciéndola una bola.

Se echa harina debajo y encima, y se extiende bien la masa hasta que esté con un grosor de unos 2-3 cm. se hacen los recortes con las formas y si hace falta se puede levantar con una espátula. Se van poniendo en una bandeja de horno con papel de hornear.

Una vez llena la bandeja, se decoran las galletas con azúcar de colores y bolitas. Se hornea a unos 180ºC durante unos 8-10 minutos hasta que estén las galletas doradas.

Galletitas de mantequilla

El pasado viernes 16 de Diciembre, la clase de quinto E.P.O realizó un taller de cocina donde se prepararon unas estupendas galletas de mantequilla.

Receta de Maite y seguro que os va a encantar.

INGREDIENTES:

250 gramos de harina.
125 gramos de azúcar.
Un poco de sal.
Media ralladura de limón.
1 Huevo.
150 gramos de mantequilla fría.
Decoraciones variadas: fideos colores, colorantes…

PREPARACIÓN:

Mezclar la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar y el limón. El huevo se mete en el centro.
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y echarla encima de la harina.
Mezclar todo.
Amasar la masa con un rulo encima de una capa de 3 ó 4 mm.
Moldear la masa.
Poner las formas en una bandeja engrasada y meter en el horno 5 minutos a 175 grados centígrados.
Decorar al gusto.

A las 9:00 horas de la mañana comenzó nuestro Taller de cocina de Navidad. Toda la clase estaba preparada para la realización del mismo. Para ayudarnos nos acompaño Utte, madre de Maite. Ella nos iba mostrando los pasos que había que dar, como se mezclaban los ingredientes y como se obtenía la masa. Una vez teníamos la masa, por grupos nos pusimos a cortar distintas formas de la masa: árboles, corazones, nubes, flores, renos, muñecos de navidad, estrellas…

Una vez que cortadas todas las figuras, se dispusieron en bandejas para su cocción. Estuvieron en el horno 5 minutos y cuando estuvieron listas nos pusimos a decorarlas. Para ello se preparó agua con azúcar para que actuara de pegamento y se quedarán fijos los fideos de chocolate, lacasitos…

Una vez decoradas, estaban listas para comérselas. Estaban deliciosas.

Os animamos a prepararlas para esta Navidad.

Recetas de otoño 5º EPO

GALLETAS CASERAS

INGREDIENTES:

2 TAZAS Y MEDIA DE HARINA.

1 SOBRE DE LEVADURA.

1 VASO DE ZUMO DE NARANJA.

5 CUCHARADAS DE MANTEQUILLAS.

RALLADURA DE LIMÓN.

1 CUCHARADA DE AZÚCAR.

ELABORACIÓN:

1- Calentar el horno a 180º.

2- Amasar la harina y la mantequilla.

3- Añadir el azúcar y la masa se va a quedar más suelta.

4- Echar la ralladura de limón y el zumo de naranja.

5- Untar una bandeja con mantequilla y un poco de harina.

6- Tomar la masa y darle la forma deseada, poniendo en la bandeja.

7- Poner al horno unos 12/15 minutos aproximadamente.

8- Cuando doren cubrir con papel de plata para que no se quemen.

9- Probar para darle el punto justo.

10- Añadir nueces o/y almendras para decorar.

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:

6 huevos.
Un yogur y medio.
Una ralladura de limón
Dos o tres vasos de azúcar.
5 o 6 vasos de harina.
125 gramos de chocolate de cobertura fundido.
1 sobre de levadura.
Dos sobres de gaseosa el tigre.

PREPARACIÓN:

Las medidas son del vaso de yogur.
Se mezclan todos los ingredientes. Tendrá harina suficiente cuando el tenedor se quede marcado un circuito.
La levadura y la gaseosa se pondrá justo antes de meter al horno.
El horno debe estar a una temperatura de 140º.
El bizcocho estará listo cuando al pinchar con un palito salga seco.
Cuando está frio, se parte en dos y se le pone mermelada al gusto.

SALAMI DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

250 gramos de Nestle postres para fundir.
250 gramos de galletas maría.
120 gramos de almendras, nueces, avellanas o arroz inflado.
150 gramos de nata líquida.
Un chorrito de licor.

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar la nata en un cazo.
Troceamos las galletas en trozos no muy grandes, si que se hagan polvo. Troceamos también los frutos secos.
Derretir el cocholate y la mantequilla por separado. Vertir junto a la nata y los frutos secos y lo removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner una lámina doble de film transparente sobre la mesa y verter la mitad de la mezcla.
Si está muy blanda dejar que se enfríe un poco para poder manejar mejor.
Enrollar poco a poco hasta que coja forma de rulo. Reforzar con una capa de papel de aluminio.
Dejar en la nevera 6 u 8 horas. Se pueden hacer dos o tres rulos.
Servir en rodajas.

Taller de cocina 6º EPO

Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES

– 175 g. de azúcar.

– 140 g. de zanahorias rayadas.

– 175 g. de aceite de girasol.

– 3 huevos.

– 1 cáscara de naranja.

– 175 g. de harina.

– 3 cucharaditas de levadura.

– 1 cucharadita de canela.

– 1/2 cucharadita de nuez moscada.

ELABORACIÓN

– Poner el horno a calentar a 180ºC.

– Mezclar el azúcar, el aceite y los huevos.

– Añadir la cáscara de naranja rayada y las zanahorias rayadas.

– Completar la mezcla con la levadura, la harina y la nuez moscada.

– Verter la mezcla en una tartera de 18 cm de largo.

– Introducir en el horno durante unos 30 ó 40 minutos a 180ºC.

Receta elaborada por Rafael B.

Galletas casi Oreo (20 unidades)

INGREDIENTES

– 140 g. de harina.

– 2 g. de sal.

– 110 g. de mantequilla blanda.

– 75 g. de azúcar.

– 30 g. de azúcar glass.

– 1 yema de huevo.

– 6 g. de vainilla en polvo.

– 15 g. de cacao en polvo.

– 30 g. de chocolate para fundir.

– 35 g. de nata de repostería (espesa).

– 115 g. de chocolate blanco.

ELABORACIÓN

Mezclar la harina, la sal y el cacao tamizado en un recipiente. Mezclar el azúcar glass con el normal en otro recipiente. Fundir el chocolate negro a fuego lento, en baño maria.

Batir la mantequilla con la batidora en un recipiente grande. Añadir los azúcares y batir mucho 1 min. más, hasta que la mezcla quede esponjosa.

Raspar los bordes del recipiente con una espatula de plástico. Añadir la yema de huevo , la vainilla y el chocolate fundido. Batir hasta que se incorporen los ingredientes.

Raspar de nuevo los bordes del recipiente antes de añadir los ingredientes secos.

Mezclar a velocidad baja, hasta que se forme una pasta.

Poner la pasta sobre una superficie de trabajo limpia y darle forma de cilindro de unos 15 cm. hacer rodar el cilindro para que sea más redondo.

Envolverlo en un film transparente y meterlo en la nevera durante hora y media ( y hasta tres días). Antes de sacar la masa de la nevera, precalentar el horno a 165ºC. Cubrir dos placas con papel parafinado.

Sacar la masa de la nevera y poner sobre una tabla. Con un cuchillo, cortar en rodajas muy finas, 3 mm.

RELLENO

Fundir chocolate blanco a fuego muy lento, añadir la nata, mezclar y dejar enfriar 15 minutos. Colocar la mitad de las galletas del revés sobre una placa y cubrir el centro con una cucharadita de relleno, poner el resto de las galletas encima y apretar suavemente, ponerlas en la nevera en un taper durante 30 minutos como mínimo.

¡¡¡RIQUÍSIMO!!!

Receta de Marcos y su madre, Ana.