Bizcocho de zanahoria
INGREDIENTES
– 175 g. de azúcar.
– 140 g. de zanahorias rayadas.
– 175 g. de aceite de girasol.
– 3 huevos.
– 1 cáscara de naranja.
– 175 g. de harina.
– 3 cucharaditas de levadura.
– 1 cucharadita de canela.
– 1/2 cucharadita de nuez moscada.
ELABORACIÓN
– Poner el horno a calentar a 180ºC.
– Mezclar el azúcar, el aceite y los huevos.
– Añadir la cáscara de naranja rayada y las zanahorias rayadas.
– Completar la mezcla con la levadura, la harina y la nuez moscada.
– Verter la mezcla en una tartera de 18 cm de largo.
– Introducir en el horno durante unos 30 ó 40 minutos a 180ºC.
Receta elaborada por Rafael B.
Galletas casi Oreo (20 unidades)
INGREDIENTES
– 140 g. de harina.
– 2 g. de sal.
– 110 g. de mantequilla blanda.
– 75 g. de azúcar.
– 30 g. de azúcar glass.
– 1 yema de huevo.
– 6 g. de vainilla en polvo.
– 15 g. de cacao en polvo.
– 30 g. de chocolate para fundir.
– 35 g. de nata de repostería (espesa).
– 115 g. de chocolate blanco.
ELABORACIÓN
Mezclar la harina, la sal y el cacao tamizado en un recipiente. Mezclar el azúcar glass con el normal en otro recipiente. Fundir el chocolate negro a fuego lento, en baño maria.
Batir la mantequilla con la batidora en un recipiente grande. Añadir los azúcares y batir mucho 1 min. más, hasta que la mezcla quede esponjosa.
Raspar los bordes del recipiente con una espatula de plástico. Añadir la yema de huevo , la vainilla y el chocolate fundido. Batir hasta que se incorporen los ingredientes.
Raspar de nuevo los bordes del recipiente antes de añadir los ingredientes secos.
Mezclar a velocidad baja, hasta que se forme una pasta.
Poner la pasta sobre una superficie de trabajo limpia y darle forma de cilindro de unos 15 cm. hacer rodar el cilindro para que sea más redondo.
Envolverlo en un film transparente y meterlo en la nevera durante hora y media ( y hasta tres días). Antes de sacar la masa de la nevera, precalentar el horno a 165ºC. Cubrir dos placas con papel parafinado.
Sacar la masa de la nevera y poner sobre una tabla. Con un cuchillo, cortar en rodajas muy finas, 3 mm.
RELLENO
Fundir chocolate blanco a fuego muy lento, añadir la nata, mezclar y dejar enfriar 15 minutos. Colocar la mitad de las galletas del revés sobre una placa y cubrir el centro con una cucharadita de relleno, poner el resto de las galletas encima y apretar suavemente, ponerlas en la nevera en un taper durante 30 minutos como mínimo.
¡¡¡RIQUÍSIMO!!!
Receta de Marcos y su madre, Ana.
