Este año 2016 ha sido declarado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), el Año Internacional de las Legumbres. El objetivo es concienciar  sobre el valor nutricional de estas semillas y la importancia de incluirlas  como parte de una dieta  saludable y sostenible. Pretenden promocionar el apoyo al cultivo, entre otras razones, por su contribución ecológica al producir una fertilización natural de la tierra. En el primer ciclo hemos unificado el dibujo de estos vegetales con el objetivo de centro sobre la alimentación.

En el grupo de segundo, la ornamentación de las mesas ofrecía para la sesión, diversos tipos de vegetales, entre ellos legumbres ( habas, guisantes, lentejas, habichuelas, lentejas). El resto de los productos (tomates, acelgas, uvas, almendras, granadas), son frutos de nuestro huerto o del jardín.

Os dejo este enlace de la página de la FAO, si queréis ampliar la información sobre este tema:

http://www.fao.org/pulses-2016/es/

Os recomiendo:

http://www.fao.org/news/audio-video/detail-video/es/?uid=11745

http://www.fao.org/pulses-2016/news/news-detail/es/c/385389/

Además, el Grupo Innovadieta de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha preparado el calendario 2016 con doce buenas razones para comer legumbres:

http://www.agenciasinc.es/Opinion/Legumbres-un-alimento-estrella

¡Buen provecho!

Ana Martín